XXVII. évfolyam 7-8. lapszám

Megjelent a Pékmester 7-8. legújabb lapszáma

Tartalom:

Elnöki köszöntő

Szent István napi kenyér – hagyomány és útmutatás 1. oldal

Vezércikk

A kenyér (hűlt) helye a hazai mindennapokban 3. oldal

Aktuális

A Magyar Pékszövetség szolgáltatásai 4. oldal

Európai Kenyérünnep és Szent István Nap 2017 5. oldal

Tájékoztató a villamos energia 2018. évi csoportos beszerzéséről 6. oldal

Magyar Ízek Utcája 7. oldal

Mit kell tudni a június 22-én életbe lépett változásokról? 8. oldal

Azonnali hatállyal felfüggesztette egy budapesti pékség működését a NÉBIH 10. oldal

Milyen rendszerességgel vizsgál pékségeket a NÉBIH? 11. oldal

Pályáznék – de hogyan is csináljam? 12. oldal

Alapanyag

Új gabona: Tritordeum 14. oldal

Istenek kenyere 16. oldal

Egy láb is elegendő, ha az stabil 18. oldal

Technológia

Az élelmiszer-pazarlás közel ötödét a gabonafélék teszik ki 22. oldal

Így tartsa biztonságban cége Facebook-fiókját! 24. oldal

Munkabalesetek: fő a figyelmetlenség 26. oldal

A színek alkalmazása a pékségekben 28. oldal

Gasztro

2017 tortái és fagylaltjai 30. oldal

A világ legfurább kenyerei - Bablisztek és más gabonák… 32. oldal

Események 34. oldal

In memoriam 36. oldal